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Edible nanostructures : a bottom-up approach / edited by Alejandro G. Marangoni, David Pink

TextoEditor: Cambridge, UK : Royal Society of Chemistry, [2015]Fecha de copyright: ©2015Descripción: xiii, 313 páginas : ilustraciones (algunas a color)Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781849738958 (impreso); 1849738955 (impreso)Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- Biotecnología | Materiales nanoestructurados | Química supramolecularClasificación CDD: 664/.07 Clasificación LoC:TX541 | E353

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